Procházíte kategorii: Ze světa
Sushi – japonská pochoutka s čínskými kořeny
Sushi
Sushi restaurace se u nás staly poměrně populárními a na chuť tomuto zajímavému pokrmu přišlo hodně z nás, ačkoliv jsou i zapřísáhlí odmítači, kteří tvrdí, že by syrovou rybu nepozřeli.
Sushi – je to kyselé
Ačkoliv je dnes sushi považováno za typicky japonský pokrm, jeho původ je třeba hledat jinde. A to v jihovýchodní Asii, konkrétně na území Číny. Za vznikem sushi stojí… nápad, jak uchovat nalovené ryby dlouho poživatelné. Ryby byly společně s rýží nasoleny a uloženy mezi čistými kameny. Působením soli potraviny zkvasily, vznikala kyselina mléčná a ryby se tak uchovaly jedlé až třeba na dva roky. Jedly se samotné – bez rýže. Do Japonska se pak dostalo sushi v sedmém století. Japonci jednak začali přidávat ocet, který celý proces urychlil a hlavně si všimli, že rýže s rybou výborně chutná a začali potraviny pojídat dohromady. Dnešní sushi je tomu původnímu velmi málo podobné. Snad pouze funazushi, které se vyrábí v Japonsku v okolí jezera Biwa a které má velmi silnou chuť se může připodobnit k narezushi, tedy k prapůvodnímu sushi. Sushi, jak ho známe dnes, bylo vyrobeno japonským kuchařem Hanaya Yohei v 19.století… Ten vyrobil první nigiri sushi – tedy sushi, které je formované rukama. Rybu Yohei marinoval sojové omáčce nebo v octu.
Toto sushi se původně nazývalo Edomae zushi, protože se do něj používaly ryby chycené v zátoce Edo, čili tokijské…
Nejlepší festival restaurací s velkou dávkou luxusního jídla startuje v Londýně již 4.řijna!
Nejlepší festival restaurací s velkou dávkou luxusního jídla startuje v Londýně již 4.řijna!
Chcete se usadit na vaši vysněnou večeři s luxusním výhledem na Londýn, nebo pouze projíždět centrem a ochutnávat speciality zúčastněných restaurací, které vás určitě přesvědčí, že anglická gastronomie patří mezi světovou třídu!
Podrobnosti o akci London Restaurant Festival, který začíná 4.října 2010 jsme vám již přinesly v článku Připravte si větší množství peněz, opravdový svátek jídla teprve začíná!
Určitě největší kulinářský zážitek této velkolepé gastronomické akce bude večeře, kterou vám připraví Gordon Ramsay v LONDON EYE a na tuto vámi vysněnou večeři si můžete pozvat celkem devět hostů.
Aukce této večeře startuje na částce 10 tisíc liber, takže přihazujte a nenechte si ujít luxusní zážitek. Aktuální údaje o
Heston Blumenthal uvádí svou nejnovější lahůdku “ zmrzlina z masového koláče “
Největší odborník na experimetnty v gastronomii je určitě Heston Blumenthal, majitel a šéfkuchař restaurace Fat Duck. Nově otevíra další restauraci v Londýně v hotelu Mandarin Oriental. Restaurace ponese název Dinner By Heston Blumenthal. Otevření je naplánováno na prosinec 2010 a pro jídlelní lístek se nechal Heston inspirovat v tradiční Anglické
Na podzim vyražte na Slovensko na „husacie hody“!
V současné době se velmi často volá po autentičnosti, lokálních produktech a tradicích. Pokud chcete zažít něco nefalšovaně slovenského, velmi dobrého a kvalitního a jste ochotni zajet si na výlet do okolí Bratislavy, pak máme pro vás skvělý podzimní tip! Jeďte na pravé slovenské husí hody!
Nejlepší husy mají v Slovenském Grobu!
Husí hody se konají tradičně na podzim, takže je ten nejlepší čas výlet za kulinářstvím naplánovat! Kam se ale za nimi vypravit? Pokud si zadáte toto heslo do vyhledávače, zjistíte, že mnoho různých cestovek pořádá zájezdy za husími hody, případně spojené s
Podívejte se na nejlepší kuchařky všech dob!
Seznam a žebříček padesátí nejlepších kuchařek všech dob zveřejnil guardian.co.uk. Na seznamu se podíleli nejlepší odborníci z gastronomie kteří pracují pro významné časopisy a instituce.
V žebříčku najdeme i jména jako Jamie Oliver, David Chang, Paul Bocuse a Joel Robuchon.V seznamu nejstarší kuchařka pochází až z roku 1570 a umístnila se na 49 místě- OPERA DELL’ARTE DEL CUCINARE, autor Bartolomeo Scappi
(The Collected Works of Cooking Art)
Na první pozici je kuchařka z roku 1970 s názvem THE FRENCH MENU (Francouzské menu) a autorem je Richard Olney, který byl velký znalec gastronomie a jeho sezonní postupy byli revoluční.
2. FRENCH PROVINCIAL COOKING Elizabeth David
( 1960)
3 .THE BOOK OF JEWISH FOOD Claudia Roden
( 1996)
