Procházíte kategorii: Z domova

Konec zabijaček v Čechách?

Tradice v Čechách

Také si nedovedete představit zimu bez tradiční české zabijačky? Vůně ovaru, jelítka, jitrnice a aby mráz tolik neštípal, hlty rumu. Zabijačky jsou společenskou událostí a nejde tolik o to, že si zaplníte mrazák masem, ale také o to se při potkat se známými a sousedy, popít, pojíst a dobře se pobavit.

Brusel nám chce vzít zabijačky?

Nedávno se však začala šířit republikou hrozivá zpráva: zabíjačky budou zakázané! A jako vše zlé, i toto nařízení měl mít na svědomí „Brusel“, tedy Evropská Unie. A to stačilo k tomu, abychom se začali spravedlivě rozhořčovat nad tím, že nám Unie chce opět sebrat naši tradici. Věc se má však ve skutečnosti trochu jinak a o osud českých zabijaček se zatím bát skutečně nemusíme! Unie skutečně chtěla připravit společnou legislativu pro zabíjení domácích chovných zvířat. Reagovala tak na zjištění, že v Rumunsku se zabíjejí zvířata bez toho, aby je před porážkou omráčili. To se však u nás neděje, takže můžeme zabíjačky pořádat klidně i nadále, jak jsme zvyklí. Podle Unie totiž mají členské státy pouze povinnost zajistit, aby se zabíjelo humánním způsobem, což se u nás splňuje.

Doma si zabíjejte, jak chcete

Pokud si doma pěstujete třeba prase a rozhodnete se ho zabít a pozvat své přátele, pak nemáte problém. Zákon totiž obsahuje výjimku, díky které můžete doma porazit jateční zvíře, mezi které se počítá prase, drůbež, králíci, ale i ovce a

Svatomartinské a Beaujolais

Svatomartinské je tady!

11. listopadu přijíždí nejenom Martin na bílém koni, ale je to i den, od kterého se začne ochutnávat a prodávat tzv. svatomartinské víno. Pokud jste ho ještě neochutnali, pak máte tedy brzo příležitost to napravit!

Mladé víno je dobré víno!

Máte rádi víno? Pak asi víte, že se víno sice sklízí na sklonku léta, ale že je třeba, aby určitý čas patřičně zrálo. Přesto je však možné ochutnat zanedlouho už letošní sklizeň. Jde o tzv. mladé víno, které nemá sílu a chuť vína klasického a najdou se i jeho odpůrci. Ti tvrdí, že mladé víno je pouze jakýsi meziprodukt a že pít ho je jako jíst těsto, ze kterého má teprve vzniknout koláč. Svatomartinské víno získalo svůj název podle dne, kdy se prvně ochutnává nové víno. Tento den končila…

Znáte české hitovky mezi kuchařkami?

 Kupujete si kuchařky? Knihkupectví jsou jich plná, už protože svou kuchařku dnes vydává i každá třetiřadá celebrita a recepty tomu i odpovídají. Což takhle se podívat do starých a dobrých českých kuchařek, které obsahují ten správný základ české kuchyně. Víte, podle čeho se vařilo třeba za první republiky?

Magdaléna Dobromila – česká kuchařská superstar

Pokud se zeptáte Čecha na nejznámějšího českého kuchaře či kuchařku, pak vám jistě bude skoro každý jmenovat Magdalénu Dobromilu Rettigovou. Ta však nebyla pouze známou kuchařkou a autorkou kuchařské knihy. Naopak jednalo se o ženu poměrně emancipovanou s mnoha zájmy! Ačkoliv byla vychovávaná německy, později se provdala za Jana Rettiga a díky jeho působení se z ní stala vlastenka a také národní buditelka. Magdalena Dobromila byla ve své době také poměrně známou spisovatelkou, ale sláva jejích ostatních děl zcela bledne před majstrštykem – kuchařskou knihou Domácí kuchařka aneb pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské. Rettigové obrat „vraž do toho tucet vajec“ je dnes proslavený a její kuchařka se obecně bere jako dílo s recepty velmi nezdravými a dnes prakticky nerealizovatelnými. A přitom málokdo asi její kuchařku (která vycházela ještě na začátku dvacátého století) četl. V kuchařce je poměrně hodně…

Kuchař – televizní superstár?

 O vaření se mluví čím dál tím více a pořady o něm patří k těm hojně sledovaným. Naštěstí z  obrazovek ubývá pořadů, kde byly hlavními hvězdami televizní celebrity, ale nastává příklon k tomu, že v pořadech o vaření vystupují praví kuchaři.

Kuchaři místo seriálových hvězdiček

To má skutečně logiku, protože kdo jiný by měl o vaření mluvit a předvádět ho, než odborníci, kteří vaří celý život? V současné době mají svůj pořad o vaření všechny hlavní televizní stanice a kuchaři, kteří pro ně vaří se do jisté míry staly skutečnými celebritami – píše se o nich v seriózních novinách i bulváru, diskutuje se o nich a mají své příznivce i odpůrce. Jaké jsou tedy nejznámější televizní „cooking show“ a kdo jsou jejich hvězdy?

TV Prima – Na nože!

Pořad Na nože má v hlavní roli stejně jako v předchozím pořadu Ano, šéfe! Osobu pro někoho kontroverzního Zdeňka Pohlreicha. Jde o osobnost velmi výraznou a pro Primu naprostou trefu do černého, která se v předchozím pořadu…

Hrůza českých kuchyní

Je jistě velmi dobře, že se čím dál tím více mluví o české gastronomii. Přibývá také pořadů o vaření v televizi, které poměrně věrně odrážejí úroveň gastronomie u nás. A právě ze studijního hlediska je velmi zajímavý pořad Prostřeno, který nás přivádí do kuchyní prostých amatérů, tedy nás, kteří se vařením neživíme, ale prostě ho milujeme. Co tento pořad ukázal?

Co Čech – to excelentní kuchař?

V pořadu se hraje o finanční částku, kterou získá ten, který uspořádá nejlepší večeři se vším všudy. Do pořadu se tedy hlásí ti, kdo si o sobě myslí, že vaří skutečně dobře a mají se čím pochlubit. I když uznáváme, že uvařit před televizní kamerou není jednoduché a že tréma vykoná svoje, je zajímavé pozorovat, kdo všechno si o sobě myslí, že je dobrým