Slow food – krása „pomalého“ jídla

 Máte v oblibě rychlé občerstvení, tzv. fast foody, ve kterých do sebe naházíte housku s mletým (za nekřesťanské peníze) a rychle utíkáte pryč? Pak asi následující článek nebude pro vás. Chceme vás totiž seznámit s celosvětovým hnutím slow food, které si nachází své příznivce pomalu, ale jistě i u nás.

Na začátku odpor proti McDonaldu

Angličtináři již vědí, že výraz „slow food“ je opakem výrazů „fast food“ a znamená doslova pomalé jídlo. Výrazy označují celosvětové hnutí za pomalé jídlo, tedy za takové, které je vyráběno z kvalitních lokálních surovin a které je také patřičně vychutnáno, na rozdíl od toho, které do sebe naházíte třeba v Burger Kingu. Hnutí vzniklo v zemi, která je dobrým jídlem a kvalitnímu potravinami pověstná – v Itálii, a to již v osmdesátých letech. Tehdy plánoval expandující potravinový řetězec McDonald otevřít další provozovnu v centru Říma…. Konkrétně poblíž známých Španělských schodů, na Piazza di Spagna. Proti tomu se postavila celá řada lidí, včetně italského novináře Carla Petrini. Bohužel, protestní akce se nepodařila a McDonald na Španělském náměstí ostatně stojí a funguje dodnes a na nezájem si rozhodně stěžovat nemůže.

McDonald stojí dál, hnutí se rozrůstá

Celá akce však přiměla Petriniho vytvořit hnutí, ke kterému se v první vlně připojilo 15 zemí a v Paříži jejich zástupci podepsali úvodní dokument. V současné době má hnutí na 100 000 členů, a to ve více jak 130 zemích světa. Svoje kanceláře hnutí otevřelo hned  v několika evropských zemích, Spojených státech, Japonsku a Chile. Kromě gastronomie se ale hnutí věnuje i ochraně živočišných druhů a rostlinných odrůd, provozuje např. banku semen.

Zaznívá i kritika

Hnutí Slow food však nemá pouze pochvalné reakce. Jsou mu totiž hodně často vyčítány levicové názory. Ostatně sám Petrini psal v sedmdesátých a osmdesátých letech své články pro italský komunistický list l’Unità. Hnutí je také směšováno s jinými antiglobalizačními hnutími, organizací Greenpeace, či stranami zelených s tím, že jsou jejich požadavky velmi podobné.

Slow food v Česku

Je jasné, že v socialistickém Československu nebylo možné v osmdesátých letech protestovat prakticky proti ničemu. Navíc fast foody se u nás jaksi nevyskytovali, naopak, zřízení prvního McDonaldu na pražském Václavském náměstí bylo přijato s velkou slávou. Hnutí tak funguje v České republice již od roku 2000, ale slyšet je o něm až v poslední době s tím, jak nastává renesance gastronomie a jídla. Hnutí informuje hlavně o zajímavých akcích a jeho činnost hodně zapadá do aktivit kolem farmářských trhů apod. Podporuje hlavně domácí a lokální výrobce, takže třeba informuje o tom, kde se budou prodávat pravá domácí vajíčka, nebo kam můžete zajít na pravou svatomartinskou husu. Takže nechat se informovat hnutím se určitě vyplatí a levicových myšlenek se u nás jistě nemusíte bát! Zatím jde totiž „jenom“ o dobré jídlo.

Michaela Kadlecová pro Pizzapasta.cz