Svatomartinské a Beaujolais

Svatomartinské je tady!

11. listopadu přijíždí nejenom Martin na bílém koni, ale je to i den, od kterého se začne ochutnávat a prodávat tzv. svatomartinské víno. Pokud jste ho ještě neochutnali, pak máte tedy brzo příležitost to napravit!

Mladé víno je dobré víno!

Máte rádi víno? Pak asi víte, že se víno sice sklízí na sklonku léta, ale že je třeba, aby určitý čas patřičně zrálo. Přesto je však možné ochutnat zanedlouho už letošní sklizeň. Jde o tzv. mladé víno, které nemá sílu a chuť vína klasického a najdou se i jeho odpůrci. Ti tvrdí, že mladé víno je pouze jakýsi meziprodukt a že pít ho je jako jíst těsto, ze kterého má teprve vzniknout koláč. Svatomartinské víno získalo svůj název podle dne, kdy se prvně ochutnává nové víno. Tento den končila… vinařům,kteří pracovali u sedláků, služba a bylo zvykem to patřičně oslavit. A to ochutnáváním nového vína  a pořádnou pečínkou. A říkalo se, že pakliže se povede svatomartinské víno, povede se také celý ročník.

Svatomartinské se vyrábí z mnoha odrůd

Svatomartinské víno se vyrábí jak z červeného, tak bílého a růžového vína. Jsou pro něj vhodné vždy určité odrůdy, např. u bílého vína jde o Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský. Jelikož se jedná o víno mladé, je svatomartinské lehké víno ovocných podtónů, která má obsah alkoholu většinou pod 12%, takže by vás z něj hlava bolet neměla. Víno po nalití do skleničky krásně perlí. Jako svatomartinské přitom nemůže být označeno jen tak ledajaké víno. Jde o vína, která prohlédne a ochutná odborná porota, která je složena z vinařů a sommeliérů a rozhodně neprojde cokoliv! Např. v roce 2008 bylo přihlášeno 253 vzorků vín a známku „Svatomartinské víno“ obdrželo 211 z nich. Takže to, co si s touto známkou zakoupíte, by mělo skutečně stát zato!

Ochutnávky jsou po celé republice

Svatomartinské víno se začne prodávat 11.11. a dát si ho můžete na různých pouličních ochutnávkách, které se budou v rámci propagace vína konat po celé republice. Oslavy mladého vína budou často doprovázeny zábavou, jako je třeba cimbálová muzika, takže ti, kdo milují folklór si mohou skutečně užít! Pokud si chcete svatomartinské pořídit domů, můžete ho koupit poměrně běžně i v samoobsluhách. Doplníte ho nejlépe svatomartinskou husou, ale hodí se také třeba husí játra, či pečený candát.

 Svatomartinské víno má u nás jistou tradici, ale zejména po revoluci muselo čelit celosvětově proslavenému mladému vínu z Francie -  Beaujolais. Jde také o mladé víno, které se začíná prodávat pouze o pár dnů později než naše svatomartinské – zvykem je začít prodej vždy třetí čtvrtek v listopadu. Mezi oběma typy vín je však hned několik… rozdílů. Jednak francouzské  Beaujolais pochází ze dvou tzv. apelací, zatímco Svatomartinské víno je hodně různorodé – odrůd, ze kterého se vyrábí může být spousta.  Beaujolais navíc staví na celosvětové proslulosti a také na perfektním marketingu. Koneckonců stojany oznamující, že  Beaujolais je tu, najdete v každé větší samoobsluze. Je ale určitě potěšitelné, že o českých svatomartinských vínech je slyšet stále více!

Michaela Kadlecová pro Pizzapasta.cz