Archiv pro měsíc: Říjen 2010
Navštivte mezinárodní festival (aukce) bílého lanýže .
Článek uveřejníme již v úterý 2. listopadu na pizzapasta.cz
„tento festival končí 14. listopadu 2010 a tak neváhejte a rezervujte letenky“
Poznejte nový a zajímavý kuchařský projekt mistra Ferrana Adria!
Pizzapasta.cz vám představí všechny podrobnosti včetně názvu jeho nové restaurace již v pondělí 1. listopadu.
„nenenchte si ujít nejzajímavější informace ze světa Top gastronomie“
Jídlo? Na internetu je na něj odborník každý druhý!
Hned na začátku si řekněme, že je zkrátka dobře, že jídlo prodělává jistou renesanci a že se o něm mluví, ale také píše. Lidé se tak totiž učí orientovat se v dříve tolik nepřehledné nabídce a hlavně si tak vybírají kvalitní produkty a také služby. Na internetu má navíc příležitost se kdokoliv vyjádřit k čemukoliv, takže je to úrodná půda všech znalců jídla a gastronomie, ať už těch skutečných, nebo těch, kteří si na ně jen hrají.
Je na jídlo odborník skutečně každý?
Z nějakého zvláštního důvodu si my Češi myslíme, že na jídlo nepotřebujeme odborníky, ale že se na něj může profíkem lehce stát prakticky kdokoliv. Zatímco kázat veřejně o tom, jak se má správně nahazovat zeď, by si asi troufl málokdo, za zkušené a kvalitní kuchaře či znalce gastronomie se považuje každý druhý. Kuchařské umění je tak u nás snižováno a…
Svatomartinské a Beaujolais
Svatomartinské je tady!
11. listopadu přijíždí nejenom Martin na bílém koni, ale je to i den, od kterého se začne ochutnávat a prodávat tzv. svatomartinské víno. Pokud jste ho ještě neochutnali, pak máte tedy brzo příležitost to napravit!
Mladé víno je dobré víno!
Máte rádi víno? Pak asi víte, že se víno sice sklízí na sklonku léta, ale že je třeba, aby určitý čas patřičně zrálo. Přesto je však možné ochutnat zanedlouho už letošní sklizeň. Jde o tzv. mladé víno, které nemá sílu a chuť vína klasického a najdou se i jeho odpůrci. Ti tvrdí, že mladé víno je pouze jakýsi meziprodukt a že pít ho je jako jíst těsto, ze kterého má teprve vzniknout koláč. Svatomartinské víno získalo svůj název podle dne, kdy se prvně ochutnává nové víno. Tento den končila…
Znáte české hitovky mezi kuchařkami?
Kupujete si kuchařky? Knihkupectví jsou jich plná, už protože svou kuchařku dnes vydává i každá třetiřadá celebrita a recepty tomu i odpovídají. Což takhle se podívat do starých a dobrých českých kuchařek, které obsahují ten správný základ české kuchyně. Víte, podle čeho se vařilo třeba za první republiky?
Magdaléna Dobromila – česká kuchařská superstar
Pokud se zeptáte Čecha na nejznámějšího českého kuchaře či kuchařku, pak vám jistě bude skoro každý jmenovat Magdalénu Dobromilu Rettigovou. Ta však nebyla pouze známou kuchařkou a autorkou kuchařské knihy. Naopak jednalo se o ženu poměrně emancipovanou s mnoha zájmy! Ačkoliv byla vychovávaná německy, později se provdala za Jana Rettiga a díky jeho působení se z ní stala vlastenka a také národní buditelka. Magdalena Dobromila byla ve své době také poměrně známou spisovatelkou, ale sláva jejích ostatních děl zcela bledne před majstrštykem – kuchařskou knihou Domácí kuchařka aneb pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské. Rettigové obrat „vraž do toho tucet vajec“ je dnes proslavený a její kuchařka se obecně bere jako dílo s recepty velmi nezdravými a dnes prakticky nerealizovatelnými. A přitom málokdo asi její kuchařku (která vycházela ještě na začátku dvacátého století) četl. V kuchařce je poměrně hodně…
