Sýry z Itálie chutnají neméně dobře

Čerstvé kvalitní sýry

Máte rádi sýry? Pokud jste opravdoví milovníci sýrů, pak mi jistě dáte za pravdu, že to, co se nabízí v běžném obchodě, je opravdu velmi tristní. Eidam, niva, ementál, ještě tak blaťácké zlato a hermelín a tím běžná nabídka končí. Pokud však máte vytříbený jazýček, pak vám taková nabídka rozhodně nemohla postačovat a to už vůbec nemluvíme o jejich kvalitě.

Zapomeňte na rostlinný eidam z hypermarketu!

Naštěstí se však od jisté doby blýská na lepší časy, o gastronomii se mluví čím dál tím více a lidé si rádi přiznávají, že mají rádi dobré jídlo, za které si i rádi připlatí. A to je přesně ta správná atmosféra, díky které se u nás objevilo hned několik obchodů se špičkovými sýry té nejlepší kvality!

Holandské sýry se uchytily

Ještě před pár lety byste si asi klepali prstem na čelo: Budovat zde obchod se sýry, za které můžete utratit i několik set, když nás hypermarkety bombardují nabídky eidamu (někdy i rostlinného původu!) za pár korun a lidé to s nadšením kupují? První sýrový obchod byl v Praze údajně otevřen v roce 1999 a zběsilá devadesátá léta mu evidentně nepřála, vydržel… prý týden. O sedm let později se objevil na pražské Letné první obchod Cheesy. Ten se kupodivu udržel do dnešních dnů a získal také hned několik bratříčků nejen v Praze, ale i v dalších českých a moravských městech. Cheesy jsou českou společností a začátky prý nebyly nijak lehké. Orientují se hlavně na holandské sýry, které si sami dovážejí. Kromě sýrů v obchodě můžete najít ještě víno (moravské, chilské, francouzské, italské), které sýry tak skvěle doplňuje, ale také olivy a porcovací náčiní na sýry. Sýry se přímo v prodejně odkrajují z velkých sýrových bochníků. Proto také v prodejně panují speciální podmínky pro správné zrání sýrů. Pokud se v sýrech nevyznáte a rádi byste nějaký ochutnali, nemusíte se stydět do krámku vejít. Prodavači jsou totiž vyškolenými odborníky a poradí vám, takže se před nimi rozhodně neostýchejte!

Sýry z Itálie chutnají neméně dobře

Dalším obchodem, kam můžete vyrazit za lahodným sýrem, je Wine FoodMarket, který se v poslední době také rozrostl. Nejde o obchod, který by byl v první řadě orientován pouze na sýry, ale spíše na italskou gastronomii. Kromě sýrů si zde můžete zakoupit také italská vína, salámi, dát dobrou italskou kávu a k tomu cornetto (sladký loupák) anebo pannini (obložený chlebíček). Sýrům je však věnována celá jedna místnost, kde jsou simulovány podmínky sklepení, kde jinak sýry dozrávají. Zaměřují se zde na sýry italské, ke kterým si můžete dokoupit vlastní víno. Svůj sortiment si opět vozí sami – k tomu mají k dispozici hne dva kamiony, které mezi Prahou a Itálií pendlují každý týden. A od podzimu zde plánují, že dovezou dokonce i italské odborníky. Každý čtvrtek se zde mají konat řízené degustace vín a potravin od jednoho lokálního producenta.

Michaela Kadlecová pro Pizzapasta.cz