Na podzim vyražte na Slovensko na „husacie hody“!

V současné době se velmi často volá po autentičnosti, lokálních produktech a tradicích. Pokud chcete zažít něco nefalšovaně slovenského, velmi dobrého a kvalitního a jste ochotni zajet si na výlet do okolí Bratislavy, pak máme pro vás skvělý podzimní tip! Jeďte na pravé slovenské husí hody!

Nejlepší husy mají v Slovenském Grobu!

Husí hody se konají tradičně na podzim, takže je ten nejlepší čas výlet za kulinářstvím naplánovat! Kam se ale za nimi vypravit? Pokud si zadáte toto heslo do vyhledávače, zjistíte, že mnoho různých cestovek pořádá zájezdy za husími hody, případně spojené s návštěvou maďarských nebo slovenských termálních lázní. Pokud se však nechcete účastnit organizovaného zájezdu, můžete vyrazit po vlastní ose. Nebudete to mít příliš daleko, protože husí hody se tradičně konají ve vískách nedaleko hlavního města Slovenska, Bratislavy. Místem s asi největší tradicí je vesnička Slovenský Grob v okrese Pezinok, místo s tradičním chovem vysoce kvalitních hus. Pokud vyrazíte sem, jistě se nespletete a husích hodů se budete moci zúčastnit. Případně si prohlédněte dopředu internetové stránky obce, kde můžete zjistit, zda se nekoná nějaká speciální akce spojená např. s ochutnávkou vína, které se zde pěstuje….

A co vás na hodech čeká?

Jak již název napovídá, hody se nehodí pro vegetariány, příznivce makrobiotiky a pro všechny, kdo si ani párkrát do roka nedokáží pochutnat na něčem asi ne zcela zdravém. Hodovat se zde bude totiž poměrně tučně a chutná sousta budete zalévat i dobrým alkoholickým mokem. Menu je přitom zcela ve znamení hus. Jako předkrm vám budou podávána husí játra s čerstvým chlebem. Ještě před tím si ovšem přiťuknete aperitivem na to, aby vám dobře trávilo a celá hostina se vydařila. Jako aperitiv si dáte domácí hruškovici, která má neskutečný říz a játra po ní budou neskutečně chutnat. Bylo by však obrovskou chybou se jimi výrazněji zasytit, protože následuje hlavní chod, husí pečínka. Zapomeňte na husy ze supermarketu, zmrazené a „prefabrikované“. Tohle jsou husy z domácího chovu, které si svůj život užily a to se na jejich chuti obrazilo. Husa se peče velmi jednoduše, pouze se solí, moukou a bramborou, aby vynikla jejich skvělá chuť. Na stůl je přinesena celá husa a na vás je, jakou část pečínky si dopřejete. Lahodná sousta je třeba pochopitelně zapíjet! A to nejlépe burčákem, anebo místním vínem, či pivem Bažant. Když jsou husí pečínky snědeny, nastává ještě čas na „sladkou tečku“. Pokud máte ještě v žaludku místo, můžete si dopřát lokše na sladký způsob. Lokše jsou pečené placky, které se dělají z brambor a podávají se patřičně maštěné sádlem, ať už na slano, nebo na sladko.

Husa jako na hodech

Nemáte čas jezdit za husími hody až na Slovensko? Pokud máte kvalitní husu, zkuste si ji upéct doma. Takto to dělají na Slovensku. Potřebujete jednu vykrmenou husu, jablko, mléko a sůl. Husu omyjte a dobře po celém těle nasolte. Nechte odpočívat zhruba pět hodin a pomocí mléka vymyjte od soli. Propíchejte vidličkou. Dejte péct do keramického pekáčku na 150 stupňů zhruba na dvě a půl hodiny.  Během pečení odebírejte přebytečný tuk (husy z domácích chovů jsou mnohem tučnější než ty z velkoobchodu). Až půjde maso od kosti, husu otočte, podlijte mlékem a dopečte.

Michaela Kadlecová pro Pizzapasta.cz