Archiv pro měsíc: Červenec 2010
Gordon Ramsay zavírá restauraci Maze v Kapském Městě!
Podle informací které uvedl www.bighospitality.co.uk byla ukončena spolupráce s Gordon Ramsay Holdings Limited’s jako kozultant pro One & Only Cape Town. Restaurace zůstane pouze ve vlastníctvi One & Only Cape Town a personálm který pracoval v Maze nebude ovlivněn přechodem pod stávající společnost. I přes další uzavření se daří restauracím Gordon Ramsay velice dobře včetně nově otevřených v Austrálii.
Nová restaurace ambiente na newyorském Manhattanu odložila otevření na březen 2011
Nejnovější přírůstek do sítě ambiente bude restaurace v New Yorku, která se původně plánovala otevřít 28 října 2010, podle týdeníku Ekonom se otevření odložilo na březen 2011 .
Kompletní článek naleznete zde: http://ekonom.ihned.cz/c1-45304620-prazdny-butik-na-manhattanu
Podle dostupných informací se restaurace la Degustation představí v novém kabátě (v měsíci červenec probíhá změna interiéru, uvidíme čím nás a inspektory z michelina překvapí)
Chcete doporučení na dobrou restauraci, tak zapomeňte na světové průvodce
Jeden z největších a hodně uznávaných průvodcu Zagat.com vám doporučí restauraci která už ani není v provozu a to pěkných pár let (Maze Prague, Brasserie M). Máme brát jejich doporučení vážně? Nebo je to pouze dobře placená reklama restaurací a špatně zvládnutá administrace a aktualizace dat ve společnosti! Asi nejlepší volbou při rozhodování při výběru restaurace je lepší navštívit místní průvodce, kteří vám asi ne vždy doporučí to nejlepší, ale nebude vám nabízet restaurace které jsou zavřené.
Když chcete aby vaše restaurace patřila v hodnocení k těm lepším možná stačí pouze dobře placená reklama.
“ to už je ten lepší případ, že se v tom průvodci vůbec objevíte”
http://www.zagat.com/Search/Results.aspx?Ntk=GeoParentID&Ntt=83&N=120&VID=8&Ns=Rest%20Food%20Raw|1
http://www.zagat.com/Search/Results.aspx?Ntk=GeoParentID&Ntt=83&N=120&VID=8&Ns=Rest+Food+Raw%7c1
Další seznam vlivných průvodcu naleznete na pizzapasta.cz v článku Gordon Ramsay vládne v Anglii
Jeden z nejlepších šéfkuchařů světa připravil svou první řadu kuchyňských pomůcek
Šéfkuchař a majitel restaurace Fat Duck ve spolupráci se společností Salter připravil vůbec svoji první řadu kuchyňských pomůcek, můžeme očekávat maximální luxus, přesnost a kvalitu čímž je Heston Blumenthal známi, dokonce použití bych vyděl i v profesionální gastronomii. Heston Blumenthal však nezůstal pouze u kuchyňských pomůcek a pro společnost Waitrose vytvořil řadu potravinářskych výrobku včetně hotových chlazených jídel.
Největší nová konkurence mistra Blumenthala,( ještě před rokem mu konkuroval “pouze” Ferran Adria s restaurací El bulli, gastronomie se však vyvíjí opravdu velkou rychlostí, je však zajímavé, že nové velké osobnosti pocházejí ze školy Farrana Adria) šéfkuchař René Redzepi ( restaurace Noma) připravuje svou první kuchařku, pevně doufám, že nám odhalí jeho tajemství ůspěchu o dosažení první pozice v hodnocení The World’s 50 Best Restaurants.
Povinná varování před zdravotními riziky u produktů obsahující potravinářská barviva
Od 20. Července 2010, vydala EU nařízení, že každý potravinářský výrobek, obsahující níže uvedená potravinářská barviva, musí být označen štítkem varujícím před možnými zdravotními riziky a to hlavně u dětí. Jedná se jak o pokrmy tak i nápoje s výjimkou těch, které obsahují více jak 1,2% alkoholu…
