Kdo je Mauro Colagreco?
Narodil se v provincii La Plata v Buenos Aires Španělsko –italskému páru. Před svým příjezdem do Paříže procestoval celou latinskou Ameriku aby mohl vařit s nejlepšími šéfkuchaři na světě jako byl Bernard Loiseau v La Cote d’Or nebo je Alainem Passardem L’Arpege nebo Alainem Ducassem v Plaza Athenee a Guynem Martinem v Le Grand Vefour.
Po té co nasbíral dostatek zkušeností si otevřel vlastní restauraci La Mirazur, která již první rok svého působení v roce 2007 získala jedno z prestižních ocenění v gastronomii a to hvězdu Michaelin. Tato moderní čtyř úrovňová restaurace stavěná v útesu mezi citrusovými háji, se nachází na Francouzské rivieře a to konkrétně v oblasti zvané Cote d’Azur ve městečku Menton.
V La Mirazur Colagreco používá výhradně jen kvalitní suroviny ze svých okolních zahrad na niž pěstuje jedlé květiny, bylinky, rajčata, hrozny, exotické citrusy , saláty a mnoho dalších. Jeho NOUVELLE kuchyně kde kombinuje lehkost a extrémní jednoduchost linií , má rys neustálého žonglování mezi zemí a mořem, jeho cílem je spojit to vše v jedno. Je také znám svými vynikajícími schopnosti rozvíjet fantazii. Jeho dynamické kompozice si získávají čím dál tím více gurmánů po celém světě.
