Alex Atala jako mega celebrita v Brazílii
Alex Atala je první šéfkuchař v Brazílii který je dobře známy mimo svoji vlastní zemi, jeho jméno je synonymem pro dobré jídlo.
V 18 letech opustil Brazílii a vyrazil na cestu do Evropy. Pracoval jako malíř a v restauracích myl nádobí. Později se zapsal do školy cateringu kvůli pracovnímu povolení.nikdy si nemyslel, že tato náhodná volba mu ukáže nový životní směr. Alex Atala poté pracoval v Itálii, Francii a v Belgii kde pracoval v restauraci Jean Piere Bruneau a s legendárním šéfkuchařem LOISEAU na Cote D’Or Hotel. V roce 1994 se vrátil do Brazílie, s pevnými základy ve francouzské kuchyně, a s velkou touhou najít vlastní kulinářskou identitu.V roce 1999 si otevřel restauraci DOM (zkratka pro latinské fráze znamená „Bůh, nejlepší a největší“). Tak začal novou éru v Brazilské gastronomii.
V roce 2009 si otevřel svou druhou restauraci, Dalva e Dito, se zaměřením na místní produkci.
http://www.domrestaurante.com.br/ http://www.dalvaedito.com.br/
Rubrika: Ze světa
Téma: Restaurace
Adresa článku:
Sledujte nové komentáře přes RSS 2.0